カート カート
ユーザー
絞り込む
カテゴリー
コンテンツ
糖度表示について

 
 
糖度はBrix(ブリックス)値として表され1グラムのショ糖が 20 °C の


水溶液100グラムに溶けているとき、その溶液のBrix(ブリックス)値が


糖度1度 (°Bx) であるとされています。




果物のおいしさには糖度と酸味が関係しています。柑橘類のように酸味の強い果物の場合は


糖度が高くても酸味が勝る場合があります。
対して、スイカやメロンなど酸味の弱いものは
 

糖度の高さが甘みやおいしさにつながりやすいです。このように、野菜や果物のおいしさには、


糖度と酸味のバランスが重要となります。梨においては糖度12度以上のものが


一般的に美味しい梨と言われます。



FARM GENTSでは光センサー糖度計による、糖度検査を行っています。


光センサー糖度計とは、果実の表面に近赤外線を当てて、センサーで計測する機器です。


糖が特定の波長の光を吸収しやすい性質を持つという原理を利用したものです。


1個体につき二カ所、特選品については四カ所実施しています。


また果汁を直接、測定するタイプの糖度計と組み合わせることで


 
できる限り、正確な糖度をお伝えできるよう、努めております。